Awọn ibeere fun iṣakoso iwọn otutu ati ọriniinitutu ni awọn ile-iṣẹ ounjẹ

A kò le sọ pé ìjẹ́pàtàkì ìṣàkóso ìwọ̀n otútù àti ọrinrin ní àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ kò ṣe pàtàkì. Tí a kò bá ṣe bẹ́ẹ̀.

ṣakoso iwọn otutu ati ọriniinitutu daradara, kii yoo ni ipa lori didara ati atọka ailewu ti awọn ọja nikan

ṣùgbọ́n nígbà míìrán àwọn ìṣòro ìbáramu lè wà. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn ọjà àti irú ìṣẹ̀dá ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ lè wà.

ibamu pẹlu awọn ofin ati awọn iṣedede ọja oriṣiriṣi, ati iṣakoso iwọn otutu ati ọriniinitutu ounjẹ jẹ

kì í ṣe ọ̀rọ̀ tó rọrùn. Àpilẹ̀kọ yìí yóò ṣe àgbékalẹ̀ bí a ṣe ń mọ ìwọ̀n otútù àti ọ̀rinrin àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ ṣe ń wà.

Àwọn ohun tí a nílò fún ìṣàkóso, àwọn ìṣòro tí ó wọ́pọ̀ àti àwọn ìdáhùn tí a dámọ̀ràn. Ilé-iṣẹ́ HENGKO

sensọ iwọn otutu ati ọriniinitutuAwọn solusan yoo ni ireti ṣe iranlọwọ fun awọn ile-iṣẹ lati ṣe iwọn otutu to dara julọ

àtiiṣakoso ọriniinitutu.

I. Awọn ibeere ti iṣakoso iwọn otutu ati ọriniinitutu ni awọn ile-iṣẹ ounjẹ

1. Ìjápọ̀ ìpamọ́

Nínú “àbójútó ojoojúmọ́ àti àyẹ̀wò ti iṣẹ́ oúnjẹ àti tábìlì àwọn ibi iṣẹ́”, Àpilẹ̀kọ 55 ti

Awọn ibeere ayewo ni kedere "iwọn otutu ati ọriniinitutu ile itaja yẹ ki o pade awọn ibeere"

A nilo iṣakoso iwọn otutu ati ọriniinitutu gẹgẹbi awọn iru ọja oriṣiriṣi.

Àwọn ọjà ẹ̀wọ̀n òtútù, ìṣàkóso ìwọ̀n otútù àti ọriniinitutu ṣe pàtàkì gan-an.

GB/T30134-2013 "ìlànà ìṣàkóso ibi ìpamọ́ tútù", a lè lóye onírúurú

Awọn ibeere iwọn otutu ati ọriniinitutu ti awọn ọja lakoko ilana ipamọ.

Ni afikun si awọn ọja pq tutu, diẹ ninu awọn ọja iwọn otutu yara ninu ilana ibi ipamọ yoo tun ni

Awọn ibeere iwọn otutu ati ọriniinitutu. Fun apẹẹrẹ, awọn ọja chocolate ninu GB17403-2016 "Ounjẹ"

"Ààbò National Standard Chocolate Production Health Code" sọ iwọn otutu ibi ipamọ ati

awọn ibeere ọriniinitutu fun awọn ọja chocolate.

Ibi ipamọ ati gbigbe awọn ọja ti pari ati ti pari yẹ ki o da lori ẹka ati

Iru ọja naa lati yan ipo ibi ipamọ ati gbigbe ti o yẹ, eyiti o le fihan

lórí àmì ọjà náà láti mú kí ìrìnà àti títà rọrùn láti tọ́jú àwọn ipò ìpamọ́.

Awọn ọkọ irinna ti o ni iṣakoso iwọn otutu yẹ ki o pade awọn ipo iwọn otutu ati ọriniinitutu

ọjà náà nílò rẹ̀. Gbigbe ẹ̀wọ̀n òtútù HENGKOOlùkọ data iwọn otutu ati ọriniinitutuagolo

ṣe atẹle iwọn otutu ati ọriniinitutu ti awọn ọkọ ayọkẹlẹ nigbakugba, ati pe oṣiṣẹ le ṣe deede

awọn wiwọn atunṣe ni ibamu si iyipada ninu data.

.

A gbọ́dọ̀ gbé àwọn ọjà suwiti àti chocolate sí ibi tí ó tutù tí ó sì gbẹ, kí a má sì fi oòrùn tààrà sí i;

awọn ọja chocolate ati chocolate, awọn ọja chocolate ati bota koko

yẹ kí ó wà ní ìsàlẹ̀ 30 iwọn Celsius, àti pé ìwọ̀n otútù àti ọriniinitutu kò gbọdọ̀

ju 70% ti agbegbe ibi ipamọ lọ lati ṣetọju didara; awọn ọja ti o ni awọn eso, ibi ipamọ rẹ,

Awọn ipo gbigbe ti a ṣeto, o yẹ ki o tun ṣe akiyesi lati dena ifoyina ati ibajẹ

àwọn èròjà tí a fi èso ṣe àti àwọn ohun mìíràn.

Àwọn ọjà tí kò péye tàbí tí wọ́n ti parí díẹ̀ gbọ́dọ̀ wà ní ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ ní àwọn ibi tí a yàn, ní kedere

samisi, ati pe a ṣe abojuto rẹ ni akoko ti o yẹ.

2. Ìjápọ̀ ìṣiṣẹ́

Yàtọ̀ sí ọ̀nà ìpamọ́, a tún nílò láti kíyèsí iwọ̀n otútù àti ọriniinitutu

iṣakoso ninu ilana sisẹ, gẹgẹbi agbegbe eroja, agbegbe iṣelọpọ,

Ààyè ìkópamọ́, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Wo iṣẹ́ ṣíṣe ẹran dídì tí ó ń yọ́ gẹ́gẹ́ bí àpẹẹrẹ. Fún

Ẹran dídì nígbà tí ó ń yọ́, o lè tọ́ka sí NY/T 3524-2019 Technical

Àlàyé pàtó fún yíyọ ẹran tútù fún ìdarí iwọ̀n otutu àti ọriniinitutu.

(Iwọn otutu aimi ko ga ju 18℃ lọ, ati ọriniinitutu ojulumo ti afẹfẹ jẹ

ó dára jù ju 90% lọ

Awọn ọna ati Awọn ibeere fun fifọ omi oriṣiriṣi:

a.Dídídára afẹ́fẹ́ gbọ́dọ̀ wà ní ìbámu pẹ̀lú àwọn ìlànà tó yẹ, àti dídídára afẹ́fẹ́ tó dúró ṣinṣin

iwọn otutu ko yẹ ki o ga ju 18 ℃ lọ, iwọn otutu ti nṣan ti n yo gaasi ko yẹ ki o jẹ

ga ju 21 ℃ lọ, ọriniinitutu ibatan afẹfẹ ti 90% tabi diẹ sii, iyara afẹfẹ yẹ ki o jẹ 1m / s, yo

akoko naa ko yẹ ki o kọja wakati 24.

b.Yíyọ́ otutu tí ó yàtọ̀ síra ní ìwọ̀n otútù gíga. Dídára afẹ́fẹ́ gbọ́dọ̀ bá àwọn ohun tí ó yẹ mu.

awọn ipese, ọriniinitutu ibatan ti afẹfẹ ninu agbegbe didi yẹ ki o ga ju 90% lọ,

Ó yẹ kí a ṣètò ọriniinitutu yíyọ́ láti yí iwọn otutu pada, iwọn otutu dada

ti ẹran ko gbọdọ ga ju 4 ℃ lọ, akoko yo ko gbọdọ kọja wakati 4, yo

Oṣuwọn pipadanu oje ko yẹ ki o ga ju 3%.

c. Dídí omi tí a ń yọ́ déédéé. Ó yẹ kí a fi àpótí àti omi tí a ń yọ́ yọ́ yọ́.

yẹ kí ó wà ní ìbámu pẹ̀lú àwọn ìlànà tó yẹ; Nínú ìyọ́ omi, ìwọ̀n otútù omi yẹ kí ó wà ní ìbámu pẹ̀lú àwọn ìlànà tó yẹ;

ko ga ju 18 ℃ lọ; ninu omi ti n yo, iwọn otutu ko yẹ ki o ga ju

21 ℃. Kò yẹ kí ó wà ní ibi kan náà láti yọ́ onírúurú ẹran ọ̀sìn dídì

Ẹran. Àkókò yíyọ́ kò gbọdọ̀ ju wákàtí mẹ́rìnlélógún lọ.

d. Jíjẹ́ kí ó yọ́ nínú máíkrówéfù. Ìwọ̀n ìgbà tí ó bá yọ́ nínú máíkrówéfù yẹ kí ó jẹ́ 915 MHz tàbí 2450 MHz, àti ẹran dídì

àwọn ojú ilẹ̀ kò gbọdọ̀ ní omi.

II. Awọn Ibeere Nigbagbogbo Ti a Beere

1. Àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ kò lóye bí ooru àti ọ̀rinrin ṣe ń béèrè fún wọn.

Nítorí oríṣiríṣi àwọn ohun èlò tí a fi ń ṣe é ní ilé iṣẹ́ náà, iṣẹ́ ṣíṣe rẹ̀ jẹ́ ohun tó díjú.

Àwọn olùṣàkóso ilé-iṣẹ́ náà kò fiyèsí tó láti ṣàkóso ìwọ̀n otútù àti ọriniinitutu.

Àwọn ilé iṣẹ́ kan ní àbùkù nínú ìṣẹ̀dá láti rí i dájú pé ilé iṣẹ́ oúnjẹ náà bá ìwọ̀n otútù mu àti

Awọn ibeere ọriniinitutu ti ibi ipamọ ati ilana ilana ti awọn ohun elo aise, ti pari-alabọde ati

Àwọn ọjà tí a ti parí. Àwọn kan kò lóye ìdí tí a fi nílò àwọn ìlànà àti ìlànà ọjà tí ó yẹ.

wọ́n sì jẹ́ aláìbìkítà nípa ìṣàkóso ìwọ̀n otútù àti ọriniinitutu.

2. Àìlera Ìṣàyẹ̀wò Ojoojúmọ́

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ ní ohun èlòawọn mita iwọn otutu ati ọriniinitutuwọn gbẹkẹle awọn oṣiṣẹ,

Àyẹ̀wò ojoojúmọ́ àti àkọsílẹ̀. Fún ìwọ̀n otútù àti ọriniinitutu tí kò ṣeé ṣàkóso, àìtó àkókò tó péye ní kùtùkùtù

ìkìlọ̀, nígbà míìrán ìgbohùngbà tí monitoring kò lè pàdé àwọn ohun tí a béèrè fún, àti pàápàá nínú

Àwọn àkọsílẹ̀ ìṣàyẹ̀wò, ìṣẹ̀lẹ̀ ìbàjẹ́ ìgbà pípẹ́ wà níbẹ̀.

3. Àwọn ìdáhùn

Fún ìṣàkóso ìwọ̀n otútù àti ọriniinitutu wa fún àwọn ìṣòro tó wọ́pọ̀, a nílò láti kọ́kọ́ lóye

Awọn ibeere ti awọn ilana ile-iṣẹ ti o yẹ ati awọn iṣedede ọja lati ọdọ ohun elo ati oṣiṣẹ

agbara lati pade awọn ibeere;

Èkejì, a le lo awọn ohun elo ibojuwo iwọn otutu ati ọriniinitutu HENGKO lati ṣe abojuto daradara,

rírí dájú pé àkókò ti tó àti pé kí ó mú kí iṣẹ́ náà sunwọ̀n síi.

4. Àkótán

Iṣakoso iwọn otutu ati ọriniinitutu ninu awọn ile ounjẹ jẹ pataki si ibamu, ailewu, ati didara

ìṣàkóso. Oríṣiríṣi ọjà àti ọ̀nà ìṣelọ́pọ́ ní ìwọ̀n otútù àti ọriniinitutu tó yàtọ̀ síra

Àwọn ohun tí a nílò láti ṣàkóso. Àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ wa nílò láti lóye àwọn ìlànà àti ìlànà tó yẹ.

awọn ibeere lati pade awọn ibeere nipa ohun elo ati iṣakoso. Imọ-ẹrọ alaye iru

bí àwọn sensọ iwọn otutu àti ọriniinitutu ṣe ń ràn wá lọ́wọ́ láti mú kí iṣẹ́ wa sunwọ̀n síi àti ìṣàkóso tó péye, àti

awọn ọna ti o ni oye diẹ siiibojuwo iwọn otutu ati ọriniinitutuni a n lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ wa.

Ibeere miiran fun iṣakoso iwọn otutu ati ọriniinitutu ti ile-iṣẹ ounjẹ, jọwọ lero ọfẹ

to Pe waláti ọwọ́follow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com