Ti o ba ni ọti-waini nla ninu ẹbi rẹ tabi ti o nifẹ si ọti-waini cellar-fermented, iwọ ko le foju kọju awọn aye pataki meji, iwọn otutu ati ọriniinitutu.
Nitorinaa o nilo lati mọ awọn alaye diẹ sii nipa iwọn otutu ati ọriniinitutu ti Cellar.
Oye Ayika Cellar
Awọn ipa ti otutu
Njẹ o ti ronu nipa idi ti a ko le fi awọn nkan pamọ bi ọti-waini ati siga nibikibi? Iwọn otutu ṣe ipa pataki ninu cellar. Nigbati o ba ga ju, waini le dagba laipẹ, ati awọn siga le gbẹ. Ti o ba kere ju, ilana ti ogbo le fa fifalẹ lati ra. Ronu nipa iwọn otutu bi Goldilocks: o nilo lati jẹ "o kan ọtun."
Ipa Ọriniinitutu
Ọriniinitutu, ni ida keji, le dabi ẹni pe oṣere keji ṣugbọn o ṣe pataki bii. Ọriniinitutu kekere le fa ki awọn corks gbẹ ki o dinku, gbigba afẹfẹ sinu igo ati ibajẹ ọti-waini. Fun awọn siga, o le fa ki wọn di brittle ati ki o padanu awọn epo pataki wọn. Fojuinu nkan ti akara ti a fi silẹ lori ibi idana ounjẹ; laisi ọriniinitutu ti o tọ, ọti-waini rẹ ati awọn siga le pari bi o ti di arugbo.
Awọn eroja ti ọti-waini pupa jẹ idiju pupọ. O jẹ ọti-waini eso ti a ṣe nipasẹ bakteria adayeba. O ni diẹ sii ju 80% oje eso ajara, ati ọti ti a ṣe nipasẹ bakteria ti gaari ninu eso-ajara, ni gbogbogbo 10% si 13%. Awọn iru nkan ti o ku ju 1000 lọ, diẹ sii ju awọn iru 300 ti awọn pataki diẹ sii. Waini jẹ ifarabalẹ pupọ si awọn ipo ayika, yoo fa ibajẹ ọti-waini ti agbegbe ko ba dara julọ. Bii itọwo padanu, awọ ati awọn ẹya miiran.
Ibalẹ julọ nipa ni iyipada lojiji ni iwọn otutu ati ọriniinitutu. Nitorinaa, o ṣe pataki lati tọju iwọn otutu ninu ile. Ti o ni idi ti cellar nigbagbogbo labẹ ile ti o wa ni pipade,
ṣe idiwọ ipa ti iwọn otutu ita gbangba. Ṣugbọn, ipinya ti o rọrun ti cellar ọti-waini ko to lati rii daju aabo awọn ẹmu wa. Iṣakoso iwọn otutu igbagbogbo ti inu nilo atẹle igba pipẹ ati pẹlu iranlọwọ ti awọn ọna imọ-ẹrọ miiran. Iwọn otutu otutu ti cellar ti o dara julọ jẹ ibamu si iru waini. Ṣugbọn o wa lati -10 ℃ si 18 ℃.
Ipa otutu ati ọriniinitutu lori Awọn nkan ti o fipamọ
Ipa lori Waini
1. Waini Spoilage
Nigbati iwọn otutu inu cellar kan ba ga ju, ọti-waini le bẹrẹ lati 'se,' ti o yori si awọn adun alapin ati awọn aroma. Iwọ kii yoo fi steak akọkọ kan sinu makirowefu, ṣe iwọ? Bakanna, o yẹ ki o ko jẹ ki ọti-waini rẹ gbona.
2. Awọn ipo ti o dara julọ fun Waini
Fun ọti-waini, iwọn otutu cellar ti o dara julọ wa laarin 45 ° F - 65 ° F (7 ° C - 18 ° C), ati ọriniinitutu pipe wa ni ayika 70%. Nigbati o ba lu awọn ami wọnyi, iwọ n fun ọti-waini rẹ ni aye ti o dara julọ lati dagba ni oore-ọfẹ.
Ipa lori Siga
1. Awọn Siga ti o gbẹ
Ọriniinitutu kekere le fa awọn siga lati gbẹ, ti o yori si simi, gbona, ati iriri mimu mimu ti ko dun. Fojuinu ti nmu siga igi ti o gbẹ. Ko bojumu, ọtun?
2. Awọn ipo ti o dara julọ fun Siga
Fun awọn siga, iwọn otutu cellar laarin 68°F – 70°F (20°C – 21°C) ati ipele ọriniinitutu laarin 68% – 72% jẹ apẹrẹ. Awọn ipo wọnyi ṣetọju didara ati profaili adun ti awọn siga, jẹ ki o gbadun wọn bi olupilẹṣẹ ti pinnu.
Iwọn otutu ti a fipamọ ati iwọn otutu nigba itọwo waini jẹ pataki mejeeji. Kii ṣe nikan jẹ ki oorun didun ranṣẹ ni kikun, ṣugbọn tun ni iwọn iwọntunwọnsi itọwo, tun ṣe aṣeyọri ti o dara julọ ti o ba jẹ itọwo waini ni iwọn otutu to dara.
Yoo ni iwọn otutu mimu oriṣiriṣi ni ibamu si akoko ipamọ ọti-waini, didùn ati awọn eroja miiran.
Bayi, Mo ro pe o ni lati ni oye pe iwọn otutu jẹ pataki pupọ fun ibi ipamọ ati mimu ọti-waini. Gẹgẹbi isalẹ, a yoo kọ ẹkọ nipa ọriniinitutu.
Ti n ṣatunṣe iwọn otutu ati ọriniinitutu
1.Cellar Cooling Systems
Lati ṣetọju iwọn otutu ni cellar kan
, o le nilo lati ṣe idoko-owo ni eto itutu agbaiye cellar kan. Awọn ọna ṣiṣe wọnyi n ṣiṣẹ bi awọn amúlétutù, titọju iwọn otutu igbagbogbo ati apẹrẹ fun awọn ohun ti o fipamọ. Ranti, aitasera jẹ bọtini!
2. Ọriniinitutu
Bayi, iṣakoso ọriniinitutu le jẹ ẹtan diẹ. Ni ọpọlọpọ igba, ọririn cellar le jẹ pataki. Awọn ẹrọ wọnyi ṣiṣẹ lati mu awọn ipele ọriniinitutu pọ si, idilọwọ awọn corks rẹ lati gbẹ ati awọn siga rẹ lati di brittle. O dabi pe o pese oasis kekere kan fun awọn ẹru iyebiye rẹ!
3. Iwọn otutu Cellar ti o wọpọ ati Awọn iṣoro Ọriniinitutu
Iwọn otutu giga
Nitorinaa kini yoo ṣẹlẹ ti cellar rẹ ba gbona pupọ? Waini le yipada si ọti kikan, ati awọn siga le di ti ko mọ ki o padanu adun wọn. O ko fẹ ki cellar rẹ yipada si aginju, ṣe iwọ?
4. Ọriniinitutu kekere
Ni ìha keji spekitiriumu, ohun ti o ba rẹ cellar di gbẹ ju? Awọn koki ọti-waini le dinku ki o jẹ ki o wa ni afẹfẹ, ti o ba ọti-waini jẹ. Awọn siga le di gbigbẹ ati brittle, ti o yori si iriri mimu mimu ti ko dun. Aworan wo inu ewe isubu agaran, iyẹn ni ọriniinitutu kekere le ṣe si awọn siga rẹ.
Awọn igo ti wa ni edidi ati awọn waini ti wa ni ko fara si awọn ita ayika. Lootọ, igo naa jẹ edidi nipasẹ koki eyiti o ni itara si ọriniinitutu. Ti ọriniinitutu ba lọ silẹ pupọ, koki yoo gbẹ ati ki o padanu rirọ rẹ, ti o yọrisi ifasilẹ ti ko munadoko ti koki naa. Waini yoo jo ati evaporate tabi atẹgun yoo wọ inu igo naa. Ti ọriniinitutu ba ga ju, mimu le dagba lori koki ati aami, eyiti yoo ni ipa lori hihan ọja naa. Ọriniinitutu to dara jẹ laarin 55% si 75%.
A le lo iwọn otutu alailowaya ati ọriniinitutu data logger lati ṣe atẹle iwọn iyipada ti iwọn otutu ati ọriniinitutu ti cellar.
HENGKO HK-J9AJ100 to ṣe pataki ati iwọn otutu jara HK-J9A200 ati ọriniinitutu data logger gba sensọ konge giga lati wiwọn iwọn otutu ati ọriniinitutu. O le ṣe igbasilẹ laifọwọyi ati fi data pamọ gẹgẹbi awọn aaye arin eto rẹ. Itupalẹ data oye rẹ ati sọfitiwia oluṣakoso pese igba pipẹ ati iwọn otutu ọjọgbọn ati wiwọn ọriniinitutu, gbigbasilẹ, itaniji, itupalẹ… lati pade awọn ibeere ti awọn ohun elo oriṣiriṣi ti iwọn otutu ati awọn iṣẹlẹ ifura ọriniinitutu.
Tiwalogger datapẹlu irisi nla, rọrun lati gbe ati fi sori ẹrọ. Awọn oniwe-o pọju agbara jẹ 640000 data. O ni wiwo irinna USB lati so kọnputa pọ, lilo pẹlu sọfitiwia Smart Logger le ṣe igbasilẹ chart data ati ijabọ.
FAQs
1. Kini iwọn otutu ti o dara julọ fun cellar ọti-waini?
Iwọn otutu ti o dara julọ fun cellar waini jẹ deede laarin 45 ° F - 65 ° F (7 ° C - 18 ° C). Iwọn yii ni a gba pe o dara julọ bi o ṣe gba ọti-waini laaye lati dagba daradara laisi eewu ti ifoyina ti tọjọ tabi ibajẹ. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ranti pe aitasera jẹ bọtini ni iwọn otutu cellar. Awọn iyipada le fa imugboroja ati ihamọ ti ọti-waini ati afẹfẹ inu igo naa, ti o le ba idii koki jẹ ati ti o yori si ibajẹ.
2. Kini ipele ọriniinitutu pipe fun titoju ọti-waini?
Ipele ọriniinitutu pipe fun titoju ọti-waini jẹ to 70%. Ipele ọriniinitutu yii ṣe iranlọwọ lati tọju koki ni ipo ti o dara julọ, idilọwọ lati gbẹ. Koki ti o gbẹ le dinku ati gba afẹfẹ laaye lati wọ inu igo naa, eyiti o yori si oxidation eyiti o le ba ọti-waini jẹ. Sibẹsibẹ, ọriniinitutu pupọ le ja si idagbasoke m ati ibajẹ aami. Nitorinaa, mimu iwọntunwọnsi ọriniinitutu jẹ pataki.
3. Awọn ipo wo ni o dara julọ fun titoju awọn siga ni cellar kan?
Fun titoju awọn siga sinu cellar, iwọn otutu laarin 68°F - 70°F (20°C – 21°C) ati ipele ọriniinitutu laarin 68% – 72% ni a ka pe o dara julọ. Awọn ipo wọnyi rii daju pe awọn siga ṣetọju iduroṣinṣin igbekalẹ wọn ati profaili adun to dara julọ. Ọriniinitutu ti o lọ silẹ le fa ki awọn siga gbẹ ki o di brittle, lakoko ti o ga julọ le ṣe agbega idagbasoke m ati mimu awọn beetles siga ga.
4. Kini idi ti ọriniinitutu ṣe pataki ninu cellar kan?
Ọriniinitutu ṣe ipa pataki ninu awọn cellars, paapaa awọn ti a lo fun titoju ọti-waini ati awọn siga. O ṣe iranlọwọ lati ṣetọju didara awọn nkan ti o fipamọ ati gigun igbesi aye selifu wọn. Fun ọti-waini, ipele ọriniinitutu to dara ṣe idiwọ fun koki lati gbigbẹ ati jẹ ki afẹfẹ sinu igo, eyiti o le ba ọti-waini jẹ. Fun awọn siga, ọriniinitutu to peye ṣe idiwọ fun wọn lati gbẹ ati ṣetọju awọn epo ti o ṣe alabapin si adun wọn.
5. Njẹ a le lo afẹfẹ afẹfẹ deede ni cellar kan?
Lakoko ti o le jẹ idanwo lati lo afẹfẹ afẹfẹ deede ni cellar kan, kii ṣe iṣeduro nigbagbogbo. Awọn amúlétutù afẹfẹ deede jẹ apẹrẹ lati tutu afẹfẹ ati yọ ọriniinitutu kuro, eyiti o le ja si agbegbe cellar ti o gbẹ ju fun ọti-waini to dara julọ ati ibi ipamọ siga. Dipo, awọn ọna itutu agbaiye cellar amọja, ti a ṣe lati ṣetọju iwọn otutu iduroṣinṣin laisi ọriniinitutu idinku pupọ, nigbagbogbo jẹ aṣayan ti o dara julọ.
6. Bawo ni MO ṣe le ṣatunṣe ọriniinitutu ninu cellar mi?
Ṣiṣakoso ọriniinitutu ninu cellar le ṣee ṣe nipasẹ awọn ọna oriṣiriṣi. Lilo humidifier le ṣe iranlọwọ lati mu awọn ipele ọriniinitutu pọ si ti wọn ba kere ju. Fun awọn cellars pẹlu ọriniinitutu giga nipa ti ara, fentilesonu ti o dara ati idabobo le ṣe iranlọwọ lati yago fun iṣelọpọ ọrinrin pupọ. Ni afikun, lilo hygrometer le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe atẹle awọn ipele ọriniinitutu ati ṣe awọn atunṣe bi o ṣe nilo.
7. Kini yoo ṣẹlẹ ti iwọn otutu ninu cellar mi ba ga ju tabi lọ silẹ ju?
Ti iwọn otutu ti o wa ninu cellar rẹ ba ga ju, o le ja si ọjọ ogbó ti waini ati gbigbe kuro ninu awọn siga. Ni idakeji, ti iwọn otutu ba kere ju, ilana ti ogbo ti ọti-waini le fa fifalẹ ni pataki, ati awọn siga le di tutu pupọ. Awọn oju iṣẹlẹ mejeeji le ni odi ni ipa lori didara ati adun ti awọn nkan ti o fipamọ.
Boya o n wa lati ṣẹda agbegbe cellar pipe tabi wiwa imọran alamọdaju lori iwọn otutu
ati iṣakoso ọriniinitutu, HENGKO wa nibi lati ṣe iranlọwọ. Ẹgbẹ awọn amoye wa lati dahun ibeere eyikeyi ati
pese itọnisọna ti o baamu si awọn iwulo pato rẹ. Maṣe jẹ ki ọti-waini iyebiye ati awọn siga rẹ jiya nitori aibojumu
ipamọ awọn ipo. Kan si wa loni nika@hengko.comfun ijumọsọrọ. Ranti, ṣiṣẹda ohun bojumu cellar
ayika jẹ idoko-owo ni didara ati igbadun ti gbigba rẹ. Kan si wa ni bayi ki o gba
Igbesẹ akọkọ si iyọrisi cellar pipe!
Fi ifiranṣẹ rẹ ranṣẹ si wa:
Akoko ifiweranṣẹ: Jan-16-2021
